Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?
La lactofermentation est une technique ancestrale de fermentation à base de sel. Ce processus naturel enrichit les aliments […]
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Brassez votre quotidien! Allez plus loin dans la confection de vos cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
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Vous vous demandez quelle variété de chou choisir pour faire de la choucroute? On vous raconte tout dans
Quel chou choisir pour faire de la choucroute? Lire la suite »
Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi on en parle autant, vous demandez-vous? Le kimchi est une sorte de
Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi en manger? Lire la suite »
Les morceaux d’ail dans vos fermentations sont devenus bleus ou verts? Vous avez peur que tout soit perdu?
Pourquoi mon ail fermenté devient-il bleu ou vert? Lire la suite »
Découvrez pourquoi le kimchi est bon pour la santé selon la science! Dans cet article, vous découvrirez les
«Quels sont les bienfaits santé des aliments fermentés?» est une question qui revient très souvent! Pour aller au
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Les légumes d’automne arrivent toujours en abondance, que ce soit au marché, chez votre fermier de famille, ou
Les 10 meilleurs légumes à fermenter en saison des récoltes Lire la suite »
On vous rassure tout de suite! Les fermentations de légumes à base de sel, aussi appelées lacto-fermentations, ne
La lacto-fermentation comporte-t-elle des dangers? Lire la suite »
Profitez de l’abondance des légumes d’été avec ces idées de recettes pour les faire fermenter! On adore les
Idées recettes pour fermenter 9 légumes d’été Lire la suite »
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Comment conserver ses légumes par la fermentation Lire la suite »