16 recettes de fermentation de légumes du printemps
Si vous souhaitez profiter au maximum du goût et des bienfaits des légumes du printemps, apprenez à les […]
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Brassez votre quotidien avec des cornichons, choucroute, kimchi, sauces piquantes et autres légumes fermentés faits maison.
Si vous souhaitez profiter au maximum du goût et des bienfaits des légumes du printemps, apprenez à les […]
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Vous désirez vous lancer, ou vous perfectionner, dans l’art de la lacto-fermentation? Ce guide vous donnera les bases
Comment fermenter des légumes (lacto-fermentation) Lire la suite »
Le sel est un allié très utile en lacto-fermentation, ou fermentation des légumes. Mais son utilisation suscite toujours
Sel et saumure en lactofermentation: le guide ultime Lire la suite »
Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi on en parle autant, vous demandez-vous? Le kimchi est une sorte de
Qu’est-ce que le kimchi, et pourquoi en manger? Lire la suite »
Vous venez de réaliser une lacto-fermentation (fermentation de légumes), et vous vous demandez si tout se passe bien
Le kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de Corée. En plus d’être délicieux, il
La conservation par fermentation, voilà un excellent moyen de manger frais et local toute l’année! Quand les potagers
Comment conserver ses légumes par la fermentation Lire la suite »
Consommer des légumes lacto-fermentés, c’est bon pour vous et, surtout, c’est absolument délicieux! Voici les bases à savoir
45 délicieuses idées pour manger les légumes fermentés Lire la suite »
Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Et pour cause: il est nutritif, peu coûteux,
6 recettes de chou fermenté à travers le monde Lire la suite »
Les légumes fermentés existent depuis la nuit des temps, et l’humain a appris à maîtriser leur production en
6 bienfaits des lacto-fermentations selon la science Lire la suite »